「本わさび」最も辛いのは?
【お天気検定】今日の問題と答え
グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
日曜日は今井春花気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。
| ＊正式な解答が出るまでは、解答予想となりますのであらかじめご了承ください。 ＊解答予想が出ていない場合は、再読み込みを繰り返してください。 |
お天気検定 問題
静岡県の西伊豆町の「堤農園」からの中継。
6月第3日曜日は静岡県山葵組合連合会が制定した「わさびの日」です。
こちらのわさび農家「堤農園」は、世界農業遺産に認定された静岡水わさびの伝統栽培「畳石式」で本わさびを作っていきます。
山の斜面に大きな石を組んで築いた棚田に小石や砂利を敷いて、湧き水を通してわさびを栽培します。
天城山系の湧き水は水温がおよそ15℃と1年を通して安定しているため、爽やかな香りと上品な辛味の本当りができるそうです。
そこで問題です。
「本わさび」で最も辛いのは次のうちどの部分でしょうか?
ヒントは、古いところほど辛みが増すそうです。
「本わさび」最も辛いのは?
青 -葉に近い部分
赤 -根に近い部分
緑 -真ん中の部分
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お天気検定 答え
お天気検定 解説
きょうの解説
「葉に近い部分」のわさびというのは、1年以上かけて育ち辛みを増していきます。
上に伸びて育つので、葉に近い部分は最も若く、爽やかな辛味を味わえて、わさびが苦手な方でも大丈夫そうです。
「真ん中の部分」は、栽培して半年が経って辛味・甘味・香りのバランスは抜群です。
口に入れた瞬間に刺激的な絡みを感じ、その辛味が抜けると、甘みと香りが口の中で広がります。
そして「根に近い部分」は、1年が経過し舌がしびれるような絡みを味わえます。
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