抹茶の次に!? 紫色の山芋”ウベ”ブーム兆し
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紫色の山芋”ウベ”ブーム兆し
| 紫色の色の山芋”ウベ”を使ったスイーツやドリンクがじわりと人気を集めています。 特徴的な色と商品展開のしやすさから、抹茶の次にブームが来るのでは？と注目されています。 |
紫色の”ウベ”
抹茶の次のブーム候補に
「ウベ」はフィリピン原産の紅山芋で、紅芋よりも粘り気があり、優しくまろやかな甘さが特徴です。
韓国でのブームを追い風に、日本でもじわりと人気が広がっています。
新大久保カフェで5月から展開
種類も豊富
東京・新大久保にある「カフェMARU」では、5月からウベを使った商品をスタートしました。
クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼いた「クロッフル」やバスクチーズケーキまで、さまざまな商品を展開しています。
「韓国でウベが流行っていると店長から聞いて、パティシエが作り始めました」と話します。
実際に食べてみると「ウベの優しい甘みと濃厚なチーズのコクが絶妙に溶け合う」と好評です。
別のベーカリーカフェでも、ウベを練り込んだ生地にクリームを入れたリボン形の紫色のクロワッサンが人気を集めています。
初めてウベを食べたという女性は「紫芋っぽい感じがするけど、めちゃめちゃ美味しい」と笑顔で話していました。
抹茶の次のブームになる可能性も
ウベがここまで注目されている理由のひとつが、その見た目の可愛らしさです。
天然素材由来の鮮やかな紫色は、世界的人気グループBTSのイメージカラーとも重なり、推し活の一環として写真を撮る人も多いといいます。
合成着色料を使わずにこの色が出せるという点も、健康志向の消費者に支持されています。
年間5,000種類の食品を食べるという食の専門家は「抹茶の次にブームが来る可能性がある」と話します。
「アレンジがしやすく、さまざまな商品に展開しやすい。韓国での流行という実例もある。それぐらいのポテンシャルを秘めている」と期待を寄せています。
見た目の美しさ、天然由来の色、アレンジのしやすさと、ブームを起こす条件が揃ったウベ。
抹茶のように日本でも定番スイーツの仲間入りを果たす日が来るかもしれません。
見かけた際にはぜひ一度試してみてください。
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