＜すぐに解決！＞大根1本まるまる使い切りたい！意外と知らない大根を使ったメニューとは？ ｜ ママスタセレクト
大根は切り身よりも丸ごと買ったほうが安いです。 しかし、大根を使うのに自信がなく、高くてもカット済みの大根を選ぶ人もいるかもしれません。 大根を使ったメニューが多くないと、大根を丸ごと消費するのは難しいです。 ママスタコミュニティで、あるママからこんな質問がありました。
「大根がたっぷりあるよ。」 シチューや味噌汁以外におすすめはありますか？ 」
ポスターの家には大根が大量にあるようです。 1本飲むだけでも大変ですが、大量にあると大変です。 投稿者は煮物や味噌汁に使っているようですが、味噌汁だけだとあまり消費できないでしょう。 大根の煮物も美味しいですが、作りすぎると飽きてしまいます。 大根を使ったさまざまなメニューを知っておくと便利です。 ママスタコミュニティのママたちは大根をどんな料理に使っているのでしょうか？ お母さんたちの声を掲載しています。
大根おろしを使った大根餅
「ミキサーで潰し、片栗粉、ネギ、エビを加えて大根餅を作ります。」 ポン酢で食べると最高です！ 」
「やっぱり、大根餅ですよ」。 大量に作った場合は冷凍保存も可能です。
大根をたくさん使った料理というと、母が真っ先に挙げたのが「大根餅」でした。 大根餅は大根をすりおろし、ネギや干しエビなどを加えて味付けし、形を整えて焼いた餅です。 ママたちの声にもあったように、大量に作って冷凍しておけばお弁当のおかずにも便利です。 ポン酢、醤油、鶏がらスープなどお好みの味付けでお召し上がりいただけます。 もっちりとした大根餅に甘辛い味付けをすれば、お子様にもパパにも人気の一品になります。
肉と魚を引き立てる濃厚な煮込み「ミルフィーユシチュー」
「ちょっと面倒だけど、みぞれミルフィーユシチューにすればご飯何杯でも食べられますよ」
『ピーラーで切って鍋で食べると簡単に大根が食べられます。 私も子供が大好きです。」
「みぞれ鍋は簡単で美味しいですよ。」 大根おろしとお好みのソースを添えるだけ。 具材は何でも大丈夫です。 「いつも最後にうどんと天かすを入れます。」
『じっくり煮込んだ鶏肉も美味しい！ 」
じっくり煮た大根のとろとろ鍋や、大根のスライスを入れた鍋がおいしいとの声が多くありました。 みぞれ煮はコンビニエンスストアなどで見かけることがありますが、自分で作ったことがない人もいるかもしれません。 鶏肉や豚肉、魚などを大根おろしと一緒に煮たメイン料理です。 大根の良いところは、どんな肉や魚とも相性が良く、素材を引き立てることです。
大根を丸ごと入れて鍋を作るお母さんもいました。 ピーラーで薄くスライスして鍋に入れると、火の通りも早く見た目も良く、鍋にぴったりです。 家族でワイワイ楽しみながら食べたいです。
サラダや大根フライ、大根切り身も大人気！
「大根サラダ。大根おろしとホタテ缶とマヨネーズで作ります。」
『カニカマとハムと大根のサラダ。 大根を細切りにして塩をふり、5分ほど置いて水気を切り、カニカマとハムを加え、マヨネーズを加えて完成です。 大人の方は胡椒を加えても美味しいです。」
「大根のから揚げがおいしいです。」
「大根の切り身。小麦粉をまぶし、バターで炒め、醤油で味付けします。焼く前に調理しておくと時間を節約できます。
さらに、みんながオススメする大根メニューも続々と出されました。 大根サラダはドレッシングが大根によく染み込んで美味しいです。 ホタテ缶、ハム、塩、マヨネーズを加えた大根サラダは、お子様でも食べやすいです。
また、お母さんたちが頼んだものの一つが大根のから揚げでした。 フライドポテトのようにスティック状に切り、揚げて好みの味付けをします。 衣はサクサク、中はジューシーなのでおつまみやおつまみにぴったりです。 ぜひ試していただきたい一品です。 その他、大根の切り身や漬物などのコメントもいただきました。
使えない場合は大切に保管しましょう！
大根はすりおろして冷凍保存できます。
『大根おろし冷凍。 それを短冊状に切って乾燥させて切り干し大根を作ります。
大根の保存方法を教えてくれたお母さんもいました。 大根おろしを冷凍して、自宅で切り干し大根を作ったママもいました。 切り干し大根を数日間天日干しすると、かさばった大根が縮んでコンパクトになります。 味噌汁や煮物の具材としてもお使いいただけます。
大根を丸ごと使いきるのが不安で購入をためらっていたママも、ママたちの声を参考にすると安心して大根を購入できるようになります。 ママおすすめの大根メニューに挑戦してレパートリーを増やしましょう。
文：安藤永遠 編：荻野美紀子 イラスト：ぽんこ