自宅で"ふわとろオムレツ"調理のコツは？【お天気検定】

自宅で”ふわとろオムレツ”調理のコツは？
【お天気検定】今日の問題と答え

グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
依田司気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。

＊正式な解答が出るまでは、解答予想となりますのであらかじめご了承ください。
＊解答予想が出ていない場合は、再読み込みを繰り返してください。

お天気検定　問題

自宅で”ふわとろオムレツ”調理のコツは？

　青　　-牛乳を入れる
　赤　　-火にかけたまま
　緑　　-卵はあまり混ぜない

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見聞録 KENBUNROKU

お天気検定答え

　青　　-牛乳を入れる

お天気検定解説

きょうの解説

ホテルニューオータニの高山一志シェフにコツを伺いました。
まず、一人分に対し、卵を3つ使います。
溶いた卵はざるなどでこして滑らかにすることで、食べた時の舌触りもよくなります。
火は中火でよくかき混ぜるのがポイントで、きめ細かく仕上がるそうです。
この時、火が強いと感じたら、火にかけたままにせず、濡れ布巾を使ってフライパンの温度を下げると、卵が固まりすぎるのを防ぐことができます。
さらに、ふわとろに仕上げるためにはゆっくり火を通す必要があり、牛乳を少々入れるのがコツだそうです。
そうすることで、卵に火の通りが遅くなり固まりにくくなって、家でもトロッとしたオムレツを作ることができるというわけです。

今日の中継先

東京・千代田区　ホテルニューオータニ

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