柿を長持ちさせる置き方は？【お天気検定】

柿を長持ちさせる置き方は？
【お天気検定】今日の問題と答え

グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
依田司気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。

＊正式な解答が出るまでは、解答予想となりますのであらかじめご了承ください。

お天気検定　問題 

お天気検定 答え

お天気検定  解説

きょうの解説

柿は、収穫後も呼吸し続け、酸素を取り入れて二酸化炭素を出すガス交換の約6割をヘタが行っています。
また、柿のヘタは収穫後 乾燥が進むと、熟成を早めるエチレンガスを発生させる性質があり、果肉が傷みやすくなってしまうそうです。

そのため、ヘタを下向きにして呼吸量を抑え、乾燥を防ぐのがポイントです。
水で濡らしたキッチンペーパーなどを敷いて、ヘタを湿らせておくのも効果があるそうです。
さらに、ヘタを下向きにすることで、果肉にかかる圧力が分散され、痛みにくくなるメリットもあるということです。

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