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シェフのリュウジさんが10月16日に自身のYouTubeチャンネルを更新し、この時期美味しい秋ナスを使った「ナスの肉詰め」のレシピを解説する動画を公開した。
リュウジさんはこれまでナスのレシピをたくさん教えてきたが、「今回はメインディッシュとして使えるナスのレシピを用意しました」と大胆に伝える。久しぶりに簡単で簡単な方法を用意しましたので、動画は何ですか？
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目次
リュウジにもたくさん食べ物をあげたり料理したりするよ。
今日の材料はナス3本、ひき肉180g、ニンニク10g（約2～3片）とシンプルです。材料を紹介して料理を始めるのかと思いきや、突然「この料理を理解するには…」と言って龍司の酒の詰めを作り始めた。お酒を飲むためのただの言い訳です。
ちなみに今回の水回り予報は「大災害」でした。竜二も瓶の中に氷が一つ入っていないことに途中で気づいたほどの大失敗だった。しかし、この時期においしいナスのレシピを知ることができ、観客は「いい機会だった」と実感した。
ナスと肉詰めを作り始めましょう！
まず、なすを1本ずつラップに包み、電子レンジ600wで4分加熱すると、なすの内部が柔らかくなり、火が通りやすくなります。熱いうちに肉を用意し、コンソメ大さじ1と半、パン粉大さじ3と半分、水大さじ2、塩コショウ適量、ブラックペッパー適量などを加えます。ボウルにすりおろしたニンニク。
ここで少し補足します。あれば、カレー粉（クミンでも可）やオレガノを小さじ1/3加えると、スパイスが効いてさらに美味しくなります。カレー粉を入れると中東風、オレガノを入れるとイタリア風になるので、ぜひ試してみてください。
なぜ私たちが肉を傷つけるか知っていますか？
材料をボウルにこすり落としながら、リュウジさんは彼に料理の質問をした。「なぜこすり落とすか知っていますか？」正解は形をふわふわにすること。
調理した肉を凍らせるとタンパク質が結合して膨張し始め、よく練るとハンバーグなどの肉が柔らかくなると言われています。逆に傷をつけなければ美味しいので好みに合わせて選べます。
ナスの肉詰めがなくなった！味はいかがですか？
電子レンジに入れたナスのラップを外し、冷まします。お急ぎの場合は、包んだ後水にさらして冷やしていただくことも可能です。冷めたらナスをそのままスライスして肉を置きます。今回はトースターで焼きますが、皮がくっつく可能性があるのでキッチンペーパーなどを敷いた方が良いです。グリルの場合は250℃で15分程度、フライパンの場合は肉の表面に火が通るまで焼きます。
炊き上がったら、黒胡椒、パセリ、オリーブオイルで味を調えます。食べた後、リュウジさんは「うわー、めちゃくちゃ美味しい！」とここ数年で一番褒めてくれました。
簡単なのに美味しいレシピがファンに大人気！
旬のナスを使った材料少ないレシピ動画だったが、「トーストしたフランスパンと一緒に食べたい」「とろけるチーズと一緒に焼きたい」「緑色だったらいいのに」などのコメントが寄せられた。 。ピーマン、ナスが羨ましいです。」本当にそう思った視聴者もいたようで、「また戻ってきてほしい！」などのコメントが寄せられた。 。
今回は秋が旬のなすを使う秘訣、動画を見ているだけで食欲がそそられます。他にもどんなレシピがあるか楽しみです。
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