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株式会社ニューイノベーションズは、2025年12月にモスバーガーを運営する株式会社モスフードサービスとAIを活用した次世代店舗づくりに向けた提携を締結し、埼玉県のモスバーガー吉川南店でAIの実証実験を開始した。
目次
実証実験は歴史が目的
ニューイノベーションズとモスバーガーは、AIを活用することで飲食店の人手不足の解消を目指し、店舗の働き方や顧客体験の変革に取り組んでいる。
現在、ファストフード業界では欧米を中心にAI音声オーダーの導入例が見られるが、認識が限定的であったり、動的対応が難しいといった課題が報告されている。
これを踏まえ、今回の展示ではAIにすべての工程を任せるのではなく、AIが注文を受けて店員を支援する「ハイブリッドリアクション」のアプローチを採用した。モスバーガーが考える顧客サービスとホスピタリティの考え方を尊重しつつ、AIと人間のインタラクションを通じて顧客体験と店舗運営のつながりを確保していきます。
デモ検証に使用した「AIオーダースルー」について
同展示では、ニューイノベーションズが開発したAI音声システム「AIオーダースルー」を使用する。同システムはAIを人間の代替品でありながら、ブランド認知を高めるものと位置づけ、ブランドガイドラインや機能に基づいた対話とデザインをベースにしている。
AIオーダースルー機能
「AIオーダースルー」は、小売店における注文のためのAI音声コミュニケーションシステムです。画面を使わずに自然な音声コミュニケーションで注文を受け付けることで、お客様にシンプルでストレスのない体験を提供するとともに、店舗スタッフの業務負担の軽減と省人化に貢献します。
同システムの特徴は、AIとITシステムの2つのコンポーネントからなる特殊なアーキテクチャを採用しており、承認された商品や販売できない商品の情報など、ブランドガイドラインに沿った正確な発注を可能にすることだ。画面インターフェイスを必要としないボイスチャットを利用することで、お客様は標準UIから解放され、スマートでストレスのない体験を提供します。
また、エンジン音や自然音などの音が発生するデータベースをもとに、マイクやスピーカーなどのツールや音に反応して動作するAIモデルを開発しました。これにより、車の運転中などの騒音環境下でも聞き取りやすい音声会話が可能となり、受注から作成開始、既存システムへのデータ入力まで、より実際の業務に近いコラボレーションが実現します。
また、人間の学習やスキルに頼らず、あらゆる機能をAIで実装することで、顧客サービスのパフォーマンス向上や業務負荷の軽減に貢献します。人間には実行できない多くの記憶および処理タスクを実行できるようになりました。
今後の開発計画
「モスバーガー吉川南店」を皮切りに、2026年末までに5店舗での実証実験を行い、複数店舗での導入を目指すとしている。
同社では今後、「500キロカロリー以下のメニューを発売してほしい」などの要望に対してAIならではのスピードでメニューアイデアを作成したり、キャンペーン時にアニメタレントに回答してもらったりするなど、AIドライブスルーの特化展開も視野に入れて実証を継続していく予定だ。
新商品について
ニューイノベーションズは「人格を向上させ、人々を幸せにする」という理念を掲げ、OMO（オンライン・オフライン両方）をベースとした事業を展開しています。同社はコンサルティングから事業開発・拡大までのワンタイムサービスを提供し、AI、クラウド、オンライン制御などのセントラルテクノロジーを駆使して人と機械の節約を目的としたソフトウェアツールやプログラムを開発している。
当院ではスマートコーヒー「ルートC」を薬として使用しております。 2024年にセルフ髭剃りロボット「かき氷メーカー」、2025年にハンバーガー調理ロボット「バーガークッカー」、店舗運営を効率化する統合ソリューション「ストアマイスター」、小売店で注文する音声会話AI「AIオーダースルー」をリリースする。また、同社はデザイン業界からの情報を受け付けたAI図面管理「Drawing Bank」を開発・提供している。
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