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YouTuberのホモサピさんが1月26日に自身のYouTubeチャンネルを更新し、毒キノコ「テングタケ」を出汁に使ってラーメン作りに挑戦する動画を公開した。撮影は専門家の指導のもと、安全に配慮しながら行われました。この危険なキラーマッシュルームで作ったラーメンはどれほど美味しいのでしょうか？
目次
食用キノコの旨味成分を使ったラーメンの開発が本格化
ホモサピによると、テングタケには多くの有毒物質とイボテン酸と呼ばれる強いうま味物質が含まれているという。また、ホモサピさんは二郎系ラーメンに味の素が大量に使われていることを知り、味の素の代わりにうまみを加えたイボテン酸を使えないかと考えた。こうして二郎ブランドのラーメン「超おいしい徳次郎」を作るというプロジェクトがスタートした。
採取したテングタケを試食「味の素に似た香りが強い」
目標を達成するために、ホモサピさんはテングタケを狩りに山へ行きました。白樺の木の根元にはテングタケがよく生えるといわれており、さまざまな種類のキノコを探しに山を探索します。
その後、オレンジ色の傘が有名なテングタケを見つけ、大量に採取することに成功した。直火で炙って試食したところ、味の素と同じ旨味があり、仕上がりに期待が高まりました。
毒キノコラーメンを食べると…体が光り、舌が泣きます。
そして、持ち帰ったニンニク茸を使ってラーメン作りが始まりました。ニンニクと豚肉をたっぷり使った出汁に、テングタケを加えて旨みを引き出したスープです。蒸し麺の中に野菜が山盛り入っており、二郎系ラーメンのような味わいです。仕上げにソースをかけてラーメンの完成です。
早速スープを味わったホモサピは「うわー！しかも“舌にまとわりつく濃厚な味わい”」とその味を表現して驚いたが、一方で一緒に試食していたラーメン愛好家仲間は「舌がちょっとおかしいかも」と不快感を示し、ホモサピ自身も「ちょっとだけ」と冷めた表情を見せた。
しかし、最終的にはスープを飲み干し、「健次郎紅手ぐだけは美味しいけど、体が濡れて舌が震えて危険だと思った」と感想をまとめた。
この危険なプロジェクトに視聴者は衝撃と感動を覚えた。
この不穏な動画に視聴者からは「この水を飲むのも危険」「ツタウルシを食べるのは良くない…」「そんなに飲んで体調は大丈夫だったのか？」など、衝撃と心配のコメントが多数寄せられた。美味しそうだけど、危ないよ。」
この事故寸前の実験はホモサピのユニークな作品であり、大きな注目を集めた。
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