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株式会社さかなドリームは3月4日、YouTubeクリエイターのきまぐれクックが手がける海鮮料理店「魚一番」にて、世界初の魚「夢あじ」を期間限定で販売すると発表した。
目次
製品概要
「夢あじ」は2026年3月から4月までの週末限定で、1日10尾程度を提供する。お店は、愛知県常滑市りんくう町3-10-1にある「魚一番」です。飲食コーナーは11時から17時まで、鮮魚コーナーは10時から19時までです。定休日は毎週火曜日と水曜日です。
商品は現状により変更となる場合がございますので予めご了承ください。
「魚一番」とは？
「魚一番」は、きまぐれクックがプロデュースし、2025年10月24日に愛知県常滑市にオープンする海鮮レストランです。「魚を楽しく、おいしく、手に入れる」をコンセプトに、経験豊富なプロが厳選した鮮魚の販売、食品加工場、盛り付け・盛り付けの3つの機能を兼ね備えたサービスセンターとして設計されています。きまぐれクック監修のオリジナル商品を販売。
「夢味」はこうして生まれた
「夢あじ」は、幻の魚とも呼ばれる「カイワリ」と南房総産の「金アジ」を掛け合わせて生まれた養殖魚です。豊洲市場の業者に人気のカイワリは、漁業が不可能で養殖が難しいため、地元の市場にはほとんど流通していない魚です。
この「カイワリ」に着目したのが、株式会社サカナドリームの共同創業者で東京海洋大学教授の吉崎五郎氏。すでに養殖方法が確立されているアジを片親とすることで、非常に美味しく、養殖が容易な新しいタイプの養殖魚の創出に成功しました。
「夢味」の写真
「夢あじ」は、南房総産「かいわり」の旨みと脂ののった「金アジ」の旨みを掛け合わせた養殖魚です。食べた瞬間に「白とろ」を思い出す独特の味わいです。
風味を高めるため、人気の高いアジの代わりに高級本マグロの餌を使用しています。また、出荷前には一匹一匹丁寧に血抜きを行うなど、流通の最終段階まで品質が徹底されています。
「夢味」農園。
千葉県富浦湾
千葉県南房総市にある富浦湾は、一年を通じて潮が荒れ、海水の入れ替わりが激しい海域です。強い流れと流れにより生簀内の水はきれいに保たれ、魚の遊泳速度も自然に上がり、筋繊維が成熟した良質な魚に成長します。
静岡県内浦湾
静岡県沼津市の内浦湾は、日本一深い湾である駿河湾の中心に位置します。駿河湾の深海から生まれる健康的な食材に加え、富士山から湧き出た塩が湧出する湖は魚の飼育に適しており、日本一のアジの産地としても知られています。
「夢味」の安定感
「夢アジ」は自然繁殖能力を持たない「一世代限りの養殖魚」です。そのため、自然災害などにより魚が生け簀から逃げ出したとしても、環境内で繁殖することはなく、日本の野生動物や海水魚との繁殖はなく、環境破壊を防ぎます。
品質が良く、環境の持続可能性が高く、美味しい養殖魚の生産を実現する新しいタイプの養殖魚として業界から期待されています。
実店舗を見つける方法
ブランド名「夢味」は、2024年12月1日に公開されたきまぐれクックのYouTube動画で初めて発表され、公開から1ヶ月で71万回再生されるなど、水産業界で大きな反響を呼びました。
この動画をもとに、2025年1月に豊洲市場で試作品を販売する予定です。国内外の調理担当者が購入するなど、ブランドの認知が広がっています。
2025年9月、きまぐれクック公式ECサイト「金子道具店」の定期宅配サービス「きまぐれ厳選ごちそう便」の会員限定ショップ「裏金子道具店」にて限定セールを開催し、販売後3日で完売した。さらに、有名YouTubeクリエイター「変な魚おじさん」の動画でも紹介されるなど、引き続き話題となっている。
きまぐれクックさんのコメント
きまぐれクックは夢味について次のようにコメントしている。
「夢あじを初めて食べたときは、『白いのに脂が乗った魚のような味』と驚きました。マアジの旨みと金アジの脂の違いがとても良く、新しい魚になる可能性を感じました。今回、魚一番さんにお譲りすることができてとても嬉しいです。細かいことですが、この味をぜひ現地で体感していただければと思います！」
きまぐれクック 略歴
- サカナドリーム公式サイト：
- フィッシュドリーム公式X：
採用情報
当社では「世界一美味しい魚を作り、提供する」という企業理念の実現を目指して社員を募集しています。当社の理念に共感し、当社の事業を愛していただける方は、ぜひカジュアル面談にご応募ください！
・総合通信：コンテンツ/FBFF-pub
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事業概要
当社は、「世界一おいしい魚を作り、提供する」ことを目指す東京海洋大学発の漁業スタートアップです。日本近海には4,000種以上の魚が生息しており、その中にはとても美味しいのに持続的な捕獲や養殖が難しい「幻の魚」も含まれています。私たちは世界の最新の繁殖技術と養殖技術を駆使して、この魚の「持続可能な生産」と「豊かな飛躍」を実現していきます。
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