"お茶の香り" 最も引き出しやすいのは？【お天気検定】

“お茶の香り” 最も引き出しやすいのは？
【お天気検定】今日の問題と答え

グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
依田司気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。

＊正式な解答が出るまでは、解答予想となりますのであらかじめご了承ください。
＊解答予想が出ていない場合は、再読み込みを繰り返してください。

お天気検定　問題

“お茶の香り” 最も引き出しやすいのは？

　青　　-常温の水
　赤　　-60～70℃のお湯
　緑　　-沸騰させたお湯

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見聞録 KENBUNROKU

お天気検定答え

　緑　　-沸騰させたお湯

お天気検定解説

きょうの解説

日本茶インストラクター協会によると、お茶は入れる温度により、甘味、旨味、香りをそれぞれ引き立たせやすくなるそうです。
まず常温、いわゆる水出しで入れるとアミノ酸がでやすく、カテキンやカフェインが抑えられより甘みを感じやすくなるそうです。
そして60～70℃のお湯はアミノ酸が残り、旨味を感じやすくなるそうです。
そして沸騰させたお湯で入れると、香り成分が気体となり拡散しやすくなるそうです。
ですから、今回の奥久慈茶など緑茶をはじめウーロン茶、紅茶なども100℃のお湯で注ぐことにより、香りや渋みがひき出すということです。

今日の中継先

茨城・大子町奥久慈茶の里公園

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