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ジャパンバーガーチャンピオンシップ事務局は2月27日、日本一のバーガーを決める大会第1戦「ジャパンバーガーチャンピオンシップ2026」（通称：バガチャン2026）を3月30日（月）、31日（火）に東京で開催すると発表した。
北海道から沖縄まで全国から70チームが登録し、書類を勝ち抜いた料理人が「日本一」の称号を競う。
目次
グルメバーガーとは何ですか？
グルメバーガーとは、食材、焼き方、盛り付けの美しさにこだわり、熟練のシェフが作り上げた「芸術品」ともいえるハンバーガーです。こだわりの製法で調理した肉と香ばしいバンズ、季節の野菜、特製ソースを組み合わせた一品で、「ハンバーガー＝ファストフード」という概念を覆す一品として注目を集めている。
帝国データバンクの調査によると、2025年のハンバーガーレストラン市場の成長は約1兆3000億円に達すると予想されており、2026年にはショッピングモールや高級レストランの台頭で市場が復活すると予想されている。
「ジャパンバーガーチャンピオンシップ」とは？
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」は、全国の有名バーガー店が、使用食材、調理器具、チーム構成など定められたルールのもと、短期間で技術と味を競い合い、日本一を決めるスポーツ大会です。
優勝チームには毎年秋に米国で開催される「世界食品選手権」の日本代表権が与えられる。日本で唯一の日本製オフィシャルレーシングシートです。
見た目、料理の精度、味、テーマの4つの要素で審査され、ゲーム感覚で熱い料理バトルが繰り広げられます。また、世界中のグルメバーガーレストランが出店し、特別な食事をその場で楽しめるのも本イベントの目玉のひとつ。
競技スケジュール
2026年大会の今後のスケジュールは以下の通りです。
- 日程：3月30日（月）・31日（火） 場所：東京
- 最終参加店舗決定：4月中旬予定
- 準決勝・決勝：6月12日（金）～14日（日）／横浜赤レンガ倉庫
第1戦の総括
第1話のタイトルは「スプリングバーガー ～春のアクションはこの一品から生まれる～」。春を感じさせるものは、味、香り、見た目のどの側面からでも表現できるとされ、それぞれの料理人の個性が試される。
原則として、テーマに沿ったハンバーガーを5個、45分以内に調理して完食しなければなりません。審査員による試食に加え、味、調理精度、見た目、テーマの4点で審査する。
発売時の参加店舗一覧
北海道
- 佐々木勇気（WR.NISEKO）
- 千葉 健一（ペシェ・ミニョン・スナフルス・ダイニング）
- 関口大介（ESSEN）
北東にある
- 高田宗義（Tチーム／山形）
- 佐藤 賢章（ハリーズジャンクション／宮城）
- 末永天（ハリーズチャウダー／宮城）
- 笹原 祐介 (FULL HOUSE BURGER SHOP 宮城)
関東
- 佐久間凛太郎（BORDERTOWN/茨城）
- 関山 大介（ダブルスリーダイナー／茨城）
- 佐藤 大介（ジュピターズキッチン 四万温泉／群馬）
- 田沼美咲 (DAVID HALL & 群馬)
- 早川 健一 (Big Bang Diner/群馬)
- 吉田 貴人さん（ミセスハンバーガー／埼玉）
- 井上 貴一（カリフォルニア州DA/埼玉）
- 木村 淳 (BBQ KIMURA/埼玉)
- 高波 健（花かんむり／神奈川県）
- 山崎裕介（アメリカンダイナーエイト／神奈川）
- 川領平（バーガーファクトリー／東京）
- ニコ・マルティネス (BeBu | アンダーズ 東京/東京)
- Fallen Flag (BLACK ROCKS BURGER SHIBUYA/東京)
- 田島大介 (Sun2Diner/東京)
- 内田直子（ゴールデンゲートバーガー／東京）
- 富永 裕之（肉厨房 ME and YOU／東京）
- 柏崎 龍心（GYUGYU BURGER／東京）
- 松井 大樹 (WORLD BURGER/東京)
- リンジー・グレイ (東京アメリカンクラブ/東京)
- 下川篤也（GROVEcafe&green/東京）
- 菊地 渉 (THE WAGYU BROTHERS/東京)
- 高野建人（BLACOWS-ZERO/東京）
- マニタ ヒロシ (ダブルツリー by ヒルトン東京有明/東京)
- 佐藤陸（OVERWHELMハンバーガー＆バースタンド／東京）
- 鷹羽有紀（bricolage bakery&co.／東京）
真ん中に
- 小俣純代（CHEERS!／山梨）
- 鵜川澄一（オーベルジュ・アウフ／石川県）
- 岡本千尋（テキーラダイナー／静岡）
- 渡辺裕也 (REPUBREW SLIDERHOUSE/静岡)
- 杉山 圭一郎 (HAPPY BURGER/愛知)
- 大山飛鳥／松田絵里（The Burger Stand N’s+B／愛知）
- 福本 和香 (HungryDiner/愛知)
キンク
- 福永義也（CARNIVO by LinkCafé/滋賀）
- 井本 純久（Y’s BURGER／京都）
- 桑原 拓海 (BRISK STAND UMEDA/大阪)
- 藤野 直人 (BURGER FUJINO/大阪)
- 流口博 (RICH GARDEN) ハンターズ
- 岡田裕司（BACKHOME MEAL&BAKE/大阪）
四国
- 岡崎直樹（BAKE STUDIO OKAZAKI／香川）
沖縄
- 玉井武久（KINARI.MODERN BURGER）
- ハンバーガーを買う
- リトール
国際大会への出場権をかけて再挑戦する2024年の優勝シェフをはじめ、グルメバーガーレストランのシェフ、日本料理の最前線で活躍するシェフ、ファストドクターなど多彩なメニューが揃う。
ファイナル（決勝・決勝）は6月12日（金）～6月14日（日）に横浜赤レンガ倉庫にて開催予定。コンテスト参加資格に関するお問い合わせは、JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP事務局（info@jburgerchamp.com）までお問い合わせください。
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