「熊澤酒造」"日本酒づくり冬にピーク"理由は？【お天気検定】

「熊澤酒造」”日本酒づくり冬にピーク”理由は？
【お天気検定】今日の問題と答え

グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
依田司気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。

＊正式な解答が出るまでは、解答予想となりますのであらかじめご了承ください。
＊解答予想が出ていない場合は、再読み込みを繰り返してください。

お天気検定　問題

「熊澤酒造」”日本酒づくり冬にピーク”理由は？

　青　　-水が冷たい
　赤　　-雑菌が少ない
　緑　　-日照時間が短い

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見聞録 KENBUNROKU

お天気検定答え

　赤　　-雑菌が少ない

お天気検定解説

きょうの解説

ポイントは、酒造りの主役ともいえる米を発酵させる酵母にあります。
酵母の活動は、それ以外の微生物いわゆる雑菌などとも常に隣り合わせです。
雑菌を抑え込めれば、酵母が働きやすい環境が自然と整い、香りや味わいが安定します。
そのため、熊澤酒造では気温が下がり、殺菌が少なくなるこの時期に、仕込みを集中させているということです。

今日の中継先

神奈川・茅ケ崎市熊澤酒造

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【エンタメ検定】
□ 石原裕次郎さんリクエストした飲み物は？

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