「イバテンほしいもラボ」乾燥機、美味しさの決め手は？【お天気検定】

「イバテンほしいもラボ」乾燥機、美味しさの決め手は？
【お天気検定】今日の問題と答え

グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
依田司気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。

＊正式な解答が出るまでは、解答予想となりますのであらかじめご了承ください。
＊解答予想が出ていない場合は、再読み込みを繰り返してください。

お天気検定　問題

「イバテンほしいもラボ」乾燥機、美味しさの決め手は？

　青　　-低温乾燥
　赤　　-紫外線乾燥
　緑　　-マイナスイオン乾燥

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見聞録 KENBUNROKU

お天気検定答え

　青　　-低温乾燥

お天気検定解説

きょうの解説

「ほしいもラボ」が作ったオリジナルの乾燥機は、天候に左右されず、天日干しよりも短時間で干し芋作りを実現してくれます。
美味しさを引き出すには、芋に含まれるデンプンが糖に変わる糖化を促す必要があります。
これは温かな空気だと表面のみが乾燥して、外側は固くなってしまい、中心まで乾燥が行き届かずに糖化も進めません。
一方、低温だと全体から程よく水分が抜けていき、芋全体の糖化が進み、濃厚な甘みとしっとりとした食感が楽しめるということです。

今日の中継先

茨城・水戸市　イバテンほしいもラボ

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【エンタメ検定】
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【ことば検定】
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