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株式会社プレナスは2月18日、弥生レストランで2月10日より発売している「まぶし豚定食～三元豚使用～」と「～焼きサバと天ぷらまぶし定食～骨抜きサバ使用」について、全国の店舗経営者を対象としたアンケート結果を発表した。
目次
研究の概要
調査期間は2月10日（火）～12日（木）。対象者は全国のやよい軒の店長で、各ブランドについて有効な点を選択肢から2つ選んでもらいました。
製品の概要
～三元豚使用～豚蒸しセット
厳選した三元豚バラ肉を使用した伝統の一品。肉厚ながら柔らかく、豚のコクと旨みを楽しめます。
そのため、タレや薬味、卵黄と合わせたり、だしを加えて茶漬けとして楽しんだりと、その日の気分や好みに合わせてさまざまな食べ方ができます。三元豚を堪能したい方には「三元豚使用」もご用意しております。[Double Meat]豚まぶし定食』のほか、スープ付きのメニューもご用意しております。
骨付きサバ使用～焼きサバは天ぷらまみれ
スパイシーに揚げたサバの油料理。骨を除いたサバを使用することで食べやすくなったという。
サバ本来の風味をそのまま楽しむほか、薬味や調味料、種などを加えたり、だしを加えてさっぱりと味わうなど、味の変化を楽しむこともできます。 3種類の天ぷらが付いており、食感や食感の違いを楽しめる多彩な一品です。
店舗経営調査結果
「～三元豚使用～まぶし豚定食」。
以上、調査結果を踏まえ、以下の点を指摘しました。
- 1位：三元豚のうまさ
- 2位（同率）：豚肉と合う美味しいスープ
- 2位（同率）：好きなように食べられる
最も票を集めたのは「三元豚の優しさ」。 「この肉が何よりも美味しい」という店主も多く、三元豚の地元の魅力が人気に拍車をかけている。
「～骨抜きサバ使用～スチームミルクで天ぷらまみれ」。
アンケートの結果、以下の点が上位に選ばれました。
- 1位：ほぐしやすく、そのまま食べられる骨抜きサバを使用。
- 2位（同率）：爽やか＆スパイシー
- 2位（同率）：だしを加えるとだし茶漬け風にもなります。
1位は「骨抜き粒を使用しているので、砕くだけで食べやすい」で、食べやすさがとても助かりました。 2位はだし茶漬けの味やスタイルなど味に関する工夫が凝らされており、食べ進むにつれて味の変化が楽しめると評価された。
また、店長曰く「このタレが美味しいので、おいだれがおすすめです」とのことで、香ばしいサバフライの上にタレをかけることで、その美味しさを堪能することができます。
「やよい軒」公式番組
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