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株式会社大宮牛肉店は3月11日、2024年日本ハンバーガー選手権優勝店「ハリーズジャンクション」との特別グループメニューとして、限定メニュー「築地百年バーガー」を含むハンバーガー2種の販売を開始した。
店舗は東京都中央区築地にある「近江屋牛肉店 焼き肉工房」で、3月中の毎週土曜・日曜の9時から14時まで営業（売り切れ次第終了）。
目次
メニューの始まり
築地百年バーガー（2,300円・税込）
仙台牛と日高見牛の牛肉を100％使用し、近江牛の赤身もも肉を大宮牛店が厳選した一品です。
新鮮なレタスやトマトを使用し、スパイスや入れ方までこだわって作ったソースです。近江牛の繊細な味わいと力強いお粥がどの食事にも合うと言われています。
ハリーズハンバーガー（1,800円・税込）
2024年日本ハンバーガー選手権優勝、世界選手権7位のハリーズジャンクションのサインを築地でお楽しみいただけます。仙台牛と日高見牛を使用したパティの味わいを楽しめる一品です。
たくさんの販売
お店は、東京メトロ日比谷線築地駅から徒歩5分の「大宮牛店 焼き肉工房」（東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地106）です。テイクアウトも可能で、レストランも併設されます。
3月の土日2日間、各メニュー50食限定で、なくなり次第終了となる。 4月以降の予定につきましては決定次第、公式インスタグラムページにてお知らせいたします。
三代目店主・寺出昌宏が語る築地の未来
近江屋牛店三代目店主で築地場外市場商店街振興組合理事長の寺出正博氏は、築地場外市場の大規模改修の波について語る。
寺出さんは「築地を守ることは単に営業を続けるだけではなく、将来にわたって地域の生活や文化という『共有物』を提供していくことが使命だ」と語る。
今回の提携について「新たな売り方を模索することは、新たな生き方を模索することでもある」と語り、次の100年の課題の一つに据えている。
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