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株式会社menuは3月16日、「menu」において「デリヌードルプロジェクト」第9弾の提供を開始した。
今回は新たに「ラーメン山口らしき」「ラーメン亭 ひなり 竜王」「青森煮干和酢製麺」「麺屋中川会（錦糸町店・住吉店）」の5店舗が参加し、どこからでも麺を数杯注文できる。
目次
「デリヌードルプロジェクト」とは？
「Deli Noodle Project」は、デリバリーアプリの「menu」と日本最大手の「ラーメンWalker」との共同プロジェクトです。カップ麺や冷凍麺に続くラーメンの新たなトレンドである「健康食」の普及を目的に2025年4月にスタートした。
参加各店は、デリバリーとは異なる「注文してから受け取るまでの時間差」を考慮し、「30分で楽しめる」をテーマに、家庭で楽しめる麺だけを作っている。
第9回 参加店舗・最低限のメニュー紹介
ラーメンやまぐちらしき
同店はラーメンやまぐちの2号店として2015年に豊田市にオープンした。 「朗式」という店名は、麻婆まぜそばなど精進料理を中心とした店の立地を表している。看板メニューは、三年熟成豆板醤、胡椒、山椒を加えた「麻婆まぜそば」、丸鶏を使用し節、牡蠣、しょっつるで深みを増した「らししき塩ラーメン」です。
- Webサイト：
低カロリーフード「ピリ辛麻婆まぜそば」
「麻婆まぜそば」の中で一番美味しい数少ない麺です。たっぷりの三年豆スープをベースに、ハバネロ、花椒、山椒油の2種類の唐辛子で味と香りを引き立てています。
豚骨と脂を合わせた醤油を麺に混ぜ、特製の麺に沈み込まないよう濃厚な餡を絡めます。上には豚バラ肉と肩ロースの2種類、長ネギ、ネギ、ピーマンが乗っています。
らーめん亭 ひなり 竜王
2022年9月にオープンした和秀グループの店舗です。信玄鶏、岩中豚、真昆布、椎茸、香味野菜の旨みを引き出した栄養価の高いスープに、国産小麦100％を使用した自家製の料理を提供しています。百名店に3年連続で選出され、2023年にはしょうゆ部門でTRY名店に選出されました。
- Webサイト：
『特製醤油ラーメン』
信玄鶏と岩中豚をベースに、天然昆布や椎茸、香味野菜を加えてじっくりと味付けした、栄養たっぷりの濃厚スープです。
麺は国産小麦100％を使用した自家製麺で、ツルツル・モチモチの食感が特徴です。さまざまな調理法で仕上げたチャーシューを大量に盛り込んだユニークなスタイルだという。
青森煮干し和州製麺
南蒲田・京急蒲田エリアにある和秀グループの中心となる工場兼店舗です。自家製まぜ麺に煮干しの風味を加えた青森県のラーメン「青森煮干し」を踏襲したラーメンメニューをお楽しみいただけます。
- Webサイト：
ローベジタリアン「中野煮干ラーメン」
煮干しの香りとコクを引き出し、キレの良い計量カップと言われています。和豆グループの中央製麺工場や店舗とは異なる、出来たての自家製無塩麺は、粒の甘みが増し、スープの風味を引き立てるという。
麺屋中川会
こちらのお店は、江東区住吉の路地裏にあるつけ麺のラーメン店として2011年に創業しました。約27時間かけて出てくる濃厚な豚骨魚介スープに野菜や果物の甘味を重ね、浅草開華樓特製の替え麺を添えます。つけ麺を注文した人に提供される特製の「かれへんライス」は特別だ。
錦糸町店限定麺「豚ガツ濃厚魚介つけ麺」
主役は豚骨と魚介を約27時間煮込んだ濃厚なつけダレ。野菜や果物がたっぷり入った美味しさだそうです。甘くてモチモチとした食感が特徴の浅草開華樓の特徴であるとろみのある麺に豚ホルモンがたっぷり入っています。食事の締めくくりには、名物カレヘンライスもお楽しみいただけます。
- 食べログページ（錦糸町店）：
住吉店限定麺「豚腸トリュフ香るあさり醤油そば」
食感の良いベーコンが入った数少ない麺です。噛むほどに味わいが増し、一口目から存在感を感じさせます。タレは醤油をベースに、あさりの旨味を中心に仕上げました。貝のまろやかな風味と醤油の辛味を、トリュフのまろやかな風味が包み込み、絶妙な味わいに仕上げています。持ち込んでも「満足感×味×香り」を楽しめる一杯です。
- 食べログページ（住吉店）：
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