チョコレートのためのカカオ、どう使う？【お天気検定】

チョコレートのためのカカオ、どう使う？
【お天気検定】今日の問題と答え

グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
日曜日は今井春花気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。

お天気検定　問題 

お天気検定 答え

お天気検定  解説

きょうの解説

カカオというのは、木に実をつけます。
実の中の白い部分をむいたものを発酵することが、カカオ特有のチョコレートらしい香りや味わいの前段階となります。
その後、乾燥させることでカビや腐敗を防ぎます。
発酵・乾燥せずに焙煎すると苦みや渋みが強くなり、チョコレートと呼べるものにはなりません。
そうして手間ひまをかけたものが、カカオ豆と呼ばれるのです。
(今日の中継先) MAISON CACAOでは、この工程をコロンビアの自社農園で一貫して行っているので、フルーティーな味わいを楽しめます。

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