関東うなぎの蒲焼きの特徴は？【お天気検定】

関東うなぎの蒲焼きの特徴は？
【お天気検定】今日の問題と答え

グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
依田司気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。

＊正式な解答が出るまでは、解答予想となりますのであらかじめご了承ください。
＊解答予想が出ていない場合は、再読み込みを繰り返してください。

お天気検定　問題

関東うなぎの蒲焼きの特徴は？

　青　　-天日干しする
　赤　　-蒸す
　緑　　-焼くだけ

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見聞録 KENBUNROKU

お天気検定答え

　赤　　-蒸す

お天気検定解説

きょうの解説

関西風の蒲焼きは、下ごしらえの後そのまま火にかけると、表面がサクッとした仕上がりになるのが特徴です。
一方、関東風はふっくらした仕上がりになります。
見た目が大きく見えることから、江戸時代に大きく立派なものを好む武士たちに愛されました。
ふっくら焼きが関東の特徴ですが、主流になったと考えられているのは、関東風は関西風よりも時短調理というのがポイントです。
タレをかけない白焼きの後に、蒸し器に入れています。
こうやって蒸すことで身が柔らかく、火が通りやすくなります。
早く提供できる関東風はせっかちだった江戸っ子たちを満足させたようです。

今日の中継先

千葉・君津市　うなぎ喜多

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